3 belles courgettes (environ 600 g)
100 g de fromage râpé (gruyère, mozzarella ou mélange)
100 ml de crème liquide
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Un peu de muscade, curry ou curcuma selon l’envie
Ce qui fait le charme du gratin, c’est la liberté de choisir son fromage préféré. Gruyère fondant et gratiné, feta pour la fraîcheur, mozzarella pour le moelleux et même une touche de roquefort pour surprendre les papilles. Chacun a sa préférence et le gratin de courgettes s’y plie volontiers. Les fromages, choisis selon l’humeur du moment, transforment une recette basique en plat d’exception. À chacun d’oser l’association qui fera vibrer la tablée, du plus doux au plus corsé. Le plaisir se renouvelle à chaque fournée !
Les étapes express : un gratin de courgettes prêt avant que la faim n’arrive !
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
Laver et couper les courgettes en fines rondelles. Émincer l’ail.
Dans une grande poêle, faire revenir les courgettes et l’ail 5 minutes dans l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Dans un plat à gratin, disposer les courgettes étalées. Napper de crème, saupoudrer de muscade ou d’épices.
Parsemer généreusement de fromage râpé.
Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à une croûte bien dorée (finir 2 minutes sous le grill si besoin).
Laisser tiédir quelques instants avant de servir.
La cuisson sous le grill quelques instants en toute fin est éventuellement le dernier geste pour une croûte fine, dorée et presque croustillante… irrésistible.
Continuer la recette à la page suivante
