1. Préparation des ingrédients :
Faire de la farine d’avoine :
Placez les flocons d’avoine dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez-les jusqu’à ce qu’ils ressemblent à de la farine. Réservez pour une utilisation ultérieure.
Râper les courgettes :
Râpez les courgettes sur une assiette. Saupoudrez de sel, mélangez bien et laissez reposer 10 minutes. Cela permet d’extraire l’excès d’humidité des courgettes.
Préparez le mélange de courgettes :
Une fois les courgettes reposées, essorez-les à l’aide d’un torchon propre ou d’une serviette en papier. Transférez les courgettes égouttées dans un grand bol. Ajoutez le fromage râpé, la farine d’avoine, les œufs, le sel, le poivre et la ciboulette hachée dans le bol. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et uniforme.
2. Cuisson des crêpes :
Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Former les crêpes :
À l’aide d’une cuillère, déposez six cuillerées de pâte à courgettes sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant. Aplatissez-les légèrement pour former des crêpes.
Cuire les crêpes :
Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les crêpes soient dorées et bien cuites.
3. Préparation de la sauce au yaourt :
Préparez la sauce :
Pendant que les crêpes cuisent, préparez la sauce au yaourt. Dans un petit bol, mélangez le yaourt nature, l’ail haché, l’aneth haché, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
4. Suggestions de service :
Servir les crêpes :
Une fois les crêpes cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Servez-les chaudes avec une cuillerée de sauce au yaourt par-dessus. Garnissez-les de ciboulette hachée ou d’aneth pour plus de saveur.
Avantages pour la santé
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