Crevettes scampi classiques : un avant-goût de la cuisine italo-américaine
Les crevettes scampi sont un incontournable de la cuisine italo-américaine, qui a trouvé sa place sur les tables et les menus des restaurants aux États-Unis. Ce plat simple et élégant associe de succulentes crevettes à une sauce relevée à l’ail, au beurre, au vin blanc et au citron, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Servies sur des pâtes ou accompagnées de pain croustillant, les crevettes scampi sont l’alliance parfaite entre réconfort et raffinement.Histoire et origine Les origines des crevettes scampi sont aussi fascinantes que leurs saveurs. Le terme « scampi » désigne en réalité les langoustines, une variété de petits homards que l’on trouve en Méditerranée et dans le nord-est de l’Atlantique. Les immigrants italiens en Amérique, incapables de trouver des scampis, ont adapté les méthodes de préparation traditionnelles aux crevettes abondantes dans les eaux américaines. Au fil du temps, cette fusion de techniques culinaires italiennes et d’ingrédients américains a évolué pour donner naissance au plat que nous connaissons et apprécions aujourd’hui. Les crevettes scampi sont devenues un symbole de la cuisine italo-américaine, représentant à la fois l’ancien et le nouveau monde.
Aperçu de la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 25 minutes
Portions : 4
Difficulté : Facile à intermédiaire
Liste des ingrédients
1 1/2 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
6 gousses d’ail hachées
1/2 tasse de beurre non salé, divisé
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
1/3 tasse de vin blanc sec (comme le Pinot Grigio)
Jus d’un citron
Zeste de 1 citron
1/4 tasse de persil frais, haché
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
