Introduction
Les beignets, ou beignets, sont un dessert apprécié dans le monde entier. Croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils peuvent être recouverts de sucre, de glaçage ou fourrés de crèmes et de confitures. Faire des beignets à la maison est une expérience enrichissante qui vous permet de les personnaliser à votre goût. Dans cet article, nous allons vous guider étape par étape dans la préparation de beignets si bons que vous ne ressentirez plus jamais le besoin de les acheter !
1. Ingrédients nécessaires
1.1. Ingrédients de base
Pour faire environ 12 beignets, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de farine 00
- 250 ml de lait
- 100 g de sucre
- 80 g de beurre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure de bière sèche (ou 25 g de levure fraîche)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille (facultatif)
1.2. Ingrédients pour le glaçage
Pour décorer les beignets, vous pouvez préparer un glaçage simple :
- 200 g de sucre glace
- 2-3 cuillères à soupe d’eau ou de lait
- Colorant alimentaire (facultatif)
1.3. Ingrédients pour les garnitures (facultatif)
Vous pouvez remplir les beignets avec :
- Crème
- Nutella
- Confiture au goût
2. Préparation de la pâte
2.1. Activation de la levure
- Préparez la levure : Si vous utilisez de la levure fraîche, dissolvez-la dans 100 ml de lait tiède avec une cuillère à café de sucre. Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’une mousse se forme à la surface. Si vous utilisez de la levure sèche, vous pouvez la mélanger directement avec la farine.
2.2. Mélangez les ingrédients
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et une pincée de sel. Faites un trou au centre et ajoutez le beurre fondu, les œufs et la levure activée (ou la levure sèche, si vous l’utilisez).
- Commencez à mélanger avec une cuillère en bois ou vos mains, en ajoutant le reste du lait petit à petit. Vous devriez obtenir une pâte molle et collante.
2.3. Impastare
- Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et commencez à pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais attention à ne pas en faire trop.
2.4. Premier levain
- Formez une boule avec la pâte et mettez-la dans un bol graissé avec un peu d’huile. Couvrez le bol avec un chiffon humide ou une pellicule plastique.
- Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
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