3. Former les beignets
3.1. Étalez la pâte
- Une fois levée, transférez la pâte sur un plan de travail fariné. Étalez-le avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 1 à 1,5 cm.
3.2. Cropper les beignets
- À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles. Ensuite, à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un capuchon plus petit, découpez le centre pour former la forme classique du beignet.
- Rassemblez les restes de pâte, pétrissez-les à nouveau et étalez-les pour découper plus de beignets.
3.3. Deuxième levain
- Placez les beignets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en laissant un espace entre eux. Couvrez-les d’un torchon et laissez-les lever encore 30 à 40 minutes.
4. Faites frire les beignets
4.1. Préparer l’huile
- Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse à 180°C. Vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol ou d’arachide.
4.2. Faites frire les beignets
- Faites frire les beignets quelques-uns à la fois en les retournant soigneusement. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 2-3 minutes de chaque côté.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
5. Préparez le glaçage
5.1. Mélange des ingrédients
- Dans un bol, tamisez le sucre en poudre et ajoutez 2-3 cuillères à soupe d’eau ou de lait. Mélanger jusqu’à consistance lisse et épaisse. Si vous souhaitez un glaçage coloré, ajoutez du colorant alimentaire au goût.
5.2. Décoration des beignets
- Une fois les beignets refroidis, trempez-les dans le glaçage ou utilisez une cuillère pour le verser sur le dessus. Vous pouvez également saupoudrer de pépites colorées ou de noisettes hachées pour décorer.
6. Farcir les beignets (facultatif)
6.1. Préparation de la garniture
- Si vous voulez remplir les beignets, utilisez une poche à douille avec un bec long et fin. Vous pouvez les remplir de crème pâtissière, de Nutella ou de confiture.
6.2. Garniture des beignets
- Faites un petit trou sur le côté des beignets et remplissez-les avec la crème ou la garniture de votre choix. Attention à ne pas casser le beignet !
7. Conservation des beignets
Les beignets peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler avant le glaçage.
8. Variations de beignets
8.1. Beignets au cacao
Ajoutez 30 g de poudre de cacao à la pâte pour faire des beignets au chocolat. Vous pouvez également garnir d’un glaçage au chocolat.
8.2. Beignets au citron
Ajoutez du zeste de citron râpé à la pâte et remplacez une partie du sucre par de la cassonade pour une saveur fraîche et aromatique.
8.3. Beignets aux épices
Vous pouvez ajouter de la cannelle, de la muscade ou de la poudre de gingembre à la pâte pour une saveur épicée parfaite pour l’automne et l’hiver.
9. En conclusion
Préparer des beignets faits maison est une expérience qui non seulement satisfait le palais, mais crée également des moments de convivialité. Avec seulement quelques ingrédients et un peu de patience, vous pouvez faire des beignets si bons que vous ne voudrez plus jamais les acheter. Expérimentez avec des variations et des décorations, et profitez du résultat final ! Amusez-vous et bon appétit !
