Ce mini gâteau coulant aux fraises est délicieux en une bouchée. Super facile à cuire et parfaitement servi chaud.
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit, puis préparez un mini moule à gâteau en graissant puis en l’enrobant légèrement de farine. Mettez-le de côté. Dans un bol à mélanger, ajoutez 250 grammes de beurre non salé à température ambiante avec 250 grammes de sucre cristallisé blanc.
Mélanger à vitesse moyenne jusqu’à consistance crémeuse et que la couleur devienne légère et mousseuse. Avec le batteur à vitesse moyenne-basse, ajoutez 5 œufs un à un et battez bien le mélange après chaque ajout. Le mélange peut avoir l’air un peu caillé après avoir ajouté les œufs, ce n’est pas grave car une fois que vous aurez ajouté la farine, tout se réunira en une pâte lisse.
Mesurez 250 grammes de farine tout usage et ajoutez une cuillère à café de levure chimique et une demi-cuillère à café de sel. Mélangez les ingrédients secs puis ajoutez le mélange de farine dans le mélange d’œufs au beurre. Mélangez à basse vitesse pendant que vous ajoutez la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse. Vous voulez mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et sans grumeaux. Ne mélangez pas trop la pâte.
Pour ajouter de la saveur, ajoutez une cuillère à soupe d’extrait de vanille et mélangez pendant une minute. Versez la pâte à environ un quart dans le moule à pâtisserie et ajoutez la confiture de fraises, puis ajoutez plus de pâte pour remplir la confiture aux trois quarts environ dans le moule. Répétez la même chose dans chacun des moules à gâteau jusqu’à ce que la pâte soit terminée.
Cuire le gâteau dans le four préchauffé à 350F pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Une fois cuits, sortez du four et laissez reposer les gâteaux dans le moule pendant environ 10 minutes puis retirez-les et alignez-les sur une grille. Prenez une bouchée pour sentir le goût de ce gâteau et de la fraise.
