3 pommes de terre de taille moyenne
Huile d’olive , pour faire sauter
2 gousses d’ail hachées
Un bouquet d’épinards frais, hachés
100 g (3,5 oz) de feta grecque, émiettée
Oignon de printemps frais, haché, au goût
70 g (2 oz) de Parmigiano Reggiano, râpé
70 g (2 oz) de mozzarella râpée
Mozzarella supplémentaire pour la garniture
Instructions
Préchauffer le four à 200°C (390°F).
Enveloppez les pommes de terre dans du papier aluminium et faites-les cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’elles sont percées avec une fourchette.
Préparez le mélange d’épinards :