1 poitrine de poulet (environ 300 g), cuite et effilochée
1 poivron doux, coupé en dés
1/2 cuillère à café de paprika doux
54 g d’épinards frais
Huile d’olive q.s.
Comment le préparez-vous ?
1. Préparez les pommes de terre et les courgettes :
Épluchez les pommes de terre et râpez-les avec les courgettes.
Placez-les dans un bol avec du sel et laissez-les reposer 10 minutes. Ensuite, égouttez-les soigneusement avec un torchon pour éliminer l’excédent de liquide.
2. Faire sauter la garniture:
Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’ail.
Ajoutez la carotte râpée, le poivron et les épinards. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez le poulet effiloché, assaisonnez de paprika doux, de sel et de poivre. Réservez.
3. Préparez le mélange d’œufs :
Dans un grand bol, battre les œufs avec le lait, le sel, la farine, la ciboulette, le persil, le poivre noir et le fromage mozzarella.
4. Former les moules :5. Cuire:
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et l’intérieur pris.
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler et de servir.
Conseils supplémentaires
Pour un résultat plus attrayant, décorez avec une feuille d’épinards frais ou de basilic avant la cuisson, comme indiqué sur la photo.
Si vous n’avez pas de moules individuels, vous pouvez utiliser un grand plat et couper des portions.
On peut les préparer à l’avance et les réchauffer sans problème: ils restent délicieux !
Pour une version végétarienne, omettez le poulet et ajoutez plus d’épinards ou de champignons.
