L’art de savourer et de conserver ce gratin de courgettes réconfortant
Le gratin de courgettes est encore meilleur dégusté à la sortie du four, quand le fromage grésille et que chaque portion libère tous ses arômes. Un simple brin de basilic, quelques copeaux de fromage frais type parmesan, et le tour est joué pour une dégustation pleine de saveurs ensoleillées. Pas question de perdre une miette : le lendemain, il suffit de le réchauffer doucement au four pour retrouver toute sa texture fondante, voire de le déguster froid accompagné d’une salade de saison.
Pour bien conserver le fondant après cuisson, il suffit de placer le plat recouvert au frais, puis de le passer quelques minutes sous le grill avant de servir à nouveau. Le gratin retrouve ainsi toute sa générosité et son fondant, pour des repas qui se réinventent. On peut même en préparer deux plats à l’avance et les congeler en parts individuelles pour les jours pressés. Ce gratin fait alors la promesse d’une parenthèse gourmande, réconfortante et toujours réussie, qu’importe la météo ou les humeurs !
