1. Versez le lait :
Portez à ébullition le lait, le zeste de citron et le sucre vanillé dans une casserole. Retirer du feu.
2. Préparez la base de crème :
Dans un bol séparé, battez les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à consistance lisse.
3. Épaissir la crème :
Verser progressivement le lait chaud dans le mélange de jaunes en remuant constamment. Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu doux jusqu’à épaississement. Retirer du feu et laisser refroidir.
4. Ajoutez l’arôme de citron :
Une fois la crème refroidie, incorporez le jus de citron et le lait concentré sucré. Mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
5. Réfrigérer et servir :
Verser dans des bols et réfrigérer pendant au moins 1 heure. Saupoudrez de cannelle, de cacao ou de pépites de chocolat avant de servir.
Astuce : Pour une saveur de citron plus intense, utilisez un peu plus de zeste ou de jus.
Mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à ce que le mélange soit encore plus crémeux.
Servir frais avec de la crème fouettée ou des biscuits émiettés pour plus de texture !
