Étapes de Préparation
1. Préparer la Pâte
Commencez par préparer la pâte à pizza. Dans un bol, mélangez la levure avec le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Ce mélange doit devenir mousseux, signe que la levure est active.
Dans un grand saladier, versez la farine et ajoutez le sel. Faites un puits au centre et incorporez le mélange de levure ainsi que l’huile d’olive. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ensuite, pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant 5 à 10 minutes. La pâte doit devenir lisse et élastique. Placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud. Cela prendra environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préchauffer le Four
Pendant que la pâte lève, préchauffez votre four à 220°C (428°F). Cela permettra d’obtenir une cuisson parfaite et une croûte croustillante.
3. Façonner les Mini Pizzas
Une fois que la pâte a levé, dégagez-la en la pétrissant légèrement. Divisez-la en petites portions, environ 8 à 10, selon la taille que vous souhaitez pour vos mini pizzas.
Sur un plan de travail fariné, étalez chaque portion en un disque d’environ 5 à 10 cm de diamètre. Vous pouvez les faire plus ou moins épais selon vos préférences.
4. Garnir les Mini Pizzas
Sur chaque disque de pâte, étalez une fine couche de sauce tomate. Veillez à ne pas en mettre trop pour éviter que la pâte ne devienne détrempée. Ensuite, ajoutez le fromage en quantité généreuse, puis vos toppings préférés. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons pour trouver celles que vous aimez le plus.
Enfin, saupoudrez d’herbes pour ajouter une touche aromatique. L’origan et le basilic sont des choix classiques qui se marient très bien avec la pizza.
5. Cuisson
Disposez vos mini pizzas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cela évite qu’elles collent et facilite le nettoyage. Enfournez-les pendant 10 à 15 minutes. Surveillez bien la cuisson : la pâte doit être dorée et le fromage bien fondu et légèrement doré.
6. Servir
Une fois cuites, sortez les mini pizzas du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille. Cela permettra à la base de rester croustillante. Servez-les chaudes avec des sauces d’accompagnement, comme du ketchup ou de la sauce piquante, si vous le souhaitez.
Astuces et Variantes
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur.
- Variantes : Essayez des garnitures sucrées, comme du fromage de chèvre avec des figues, pour une version originale.
- Pâte sans gluten : Remplacez la farine par des mélanges de farine sans gluten si nécessaire.
Profitez de ces délicieuses mini pizzas maison, idéales pour toutes les occasions ! Bon appétit !
