En plus du pesto classique de basilic génois, fleuron de la cuisine italienne et surtout ligure, vous pouvez créer de nombreuses variantes de pesto qui peuvent être combinées non seulement avec des pâtes, mais aussi avec du riz et d’autres céréales. Vous pouvez les utiliser pour aromatiser la bruschetta en entrée, ou pour aromatiser le couscous, les salades de poulet ou de dinde, ou même les rôtis froids.
Voici quelques variantes de pesto à essayer :
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Pesto de tomates séchées Une
épice crémeuse à base de tomates séchées réhydratées, d’amandes pelées, de parmesan râpé, d’ail, d’huile et de basilic frais. Excellent pour les pâtes ou la bruschetta, il peut être préparé en seulement 10 minutes.
Pesto de roquette Fabriqué avec de la roquette, de l’ail, de l’huile, des noix, du parmesan et du pecorino, il est parfait pour les pâtes ou à tartiner sur des croûtons.
Pesto à la
menthe Une sauce fraîche pour assaisonner les pâtes, la viande ou le poisson. Il a un parfum balsamique qui enrichit n’importe quel plat.
Pesto
de brocoli Une alternative hivernale au pesto génois. Les fleurons de brocoli sont légèrement blanchis et réduits en purée avec de l’huile, du parmesan, des pignons de pin, des amandes et du basilic frais.
Pesto de persil
Une sauce simple au goût délicat, idéale avec des pâtes, des bruschettas et en accompagnement de plats de viande et de poisson.
Pesto
de marjolaine Une épice fraîche à base de marjolaine, d’huile, de sel, de fromage, d’ail et de pignons de pin, idéale pour les pâtes et les bruschettas.
Pesto d’olives et d’amandes
Une sauce crémeuse à base d’olives Taggiasca, d’amandes, de fromage râpé, de basilic et d’huile d’olive. Parfait pour assaisonner des pâtes ou comme apéritif original.
épice crémeuse à base de tomates séchées réhydratées, d’amandes pelées, de parmesan râpé, d’ail, d’huile et de basilic frais. Excellent pour les pâtes ou la bruschetta, il peut être préparé en seulement 10 minutes.
Pesto de roquette Fabriqué avec de la roquette, de l’ail, de l’huile, des noix, du parmesan et du pecorino, il est parfait pour les pâtes ou à tartiner sur des croûtons.
Pesto à la
menthe Une sauce fraîche pour assaisonner les pâtes, la viande ou le poisson. Il a un parfum balsamique qui enrichit n’importe quel plat.
Pesto
de brocoli Une alternative hivernale au pesto génois. Les fleurons de brocoli sont légèrement blanchis et réduits en purée avec de l’huile, du parmesan, des pignons de pin, des amandes et du basilic frais.
Pesto de persil
Une sauce simple au goût délicat, idéale avec des pâtes, des bruschettas et en accompagnement de plats de viande et de poisson.
Pesto
de marjolaine Une épice fraîche à base de marjolaine, d’huile, de sel, de fromage, d’ail et de pignons de pin, idéale pour les pâtes et les bruschettas.
Pesto d’olives et d’amandes
Une sauce crémeuse à base d’olives Taggiasca, d’amandes, de fromage râpé, de basilic et d’huile d’olive. Parfait pour assaisonner des pâtes ou comme apéritif original.
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