Les cookies salés à la courgette, parmesan et oignon rouge sont une délicieuse alternative aux biscuits traditionnels. Ils sont parfaits pour un apéritif, un pique-nique ou même comme en-cas lors d’une pause gourmande. Avec leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, ces cookies sont à la fois savoureux et nourrissants. Voici une recette détaillée pour vous aider à les préparer et à les apprécier pleinement.
Ingrédients
Pour réaliser ces cookies savoureux, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 150 g de farine : Cela servira de base pour la pâte.
- 60 g de beurre mou : Le beurre apporte une richesse et une texture moelleuse.
- 1 œuf : L’œuf aide à lier tous les ingrédients et à donner de la structure aux cookies.
- 1 petite courgette : Râpée et bien essorée, elle apporte de l’humidité et des nutriments.
- 50 g de parmesan : Râpé, il offre une saveur umami délicieuse et un goût salé.
- 1 petit oignon rouge : Émincé et légèrement revenu à la poêle, il ajoute de la douceur et de la profondeur de saveur.
- 1/2 sachet de levure chimique : Pour faire lever les cookies et leur donner une texture légère.
- 1 cuillère à café de thym séché (ou frais) : Pour une touche d’arôme herbacé.
- Sel et poivre : À ajuster selon votre goût.
Instructions
Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra d’assurer une cuisson uniforme des cookies.
- Râpez la courgette avec une râpe fine. Pour éviter que vos cookies ne soient trop humides, il est essentiel d’essorer la courgette. Utilisez un torchon propre ou du papier absorbant pour enlever l’excès d’eau.
- Émincez l’oignon rouge et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré, ce qui prendra environ 5 à 7 minutes.
Étape 2 : Mélange des ingrédients
- Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et la farine jusqu’à obtenir une texture sablée. Vous pouvez utiliser un fouet ou vos doigts pour bien incorporer le beurre à la farine.
- Ajoutez l’œuf à la préparation et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez la courgette râpée, le parmesan, l’oignon rouge revenu, la levure chimique et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. La pâte doit être relativement épaisse et collante, mais elle doit se tenir.
Étape 3 : Formation des cookies
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des cuillerées de pâte en les espaçant bien. Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe ou une petite cuillère à glace pour cela.
- Si vous préférez, vous pouvez façonner les cookies avec les mains pour leur donner une forme plus ronde ou aplatie. Cela peut aussi aider à uniformiser la cuisson.
